La Fécula de Maíz Buffalo es un polisacárido obtenido de la molienda húmeda de maíz. Se presenta como complejas partículas discretas (gránulos). Pueden ser dispersados en agua, dando lugar a la formación de suspensiones de baja viscosidad que pueden ser fácilmente mezcladas y bombeadas.
Detalle
APLICACIONES INDUSTRIALES
Clasificado con variadas propiedades como espesante, gelación, adhesividad y formación de película, por lo que se utiliza ampliamente en productos alimenticios, farmacéuticos, industria papelera, procesos químicos, fermentaciones e industrial textil , etc.
Su uso en alimentos es en: botanas, quesos, galletas, pastelería, harinas preparadas, dulces, aderezos, cárnicos entre otras.
