El Caseinato de Calcio es un extender de leche en la elaboración de quesos y suplementonutricional. Se obtiene de la solubilización de caseína con hidróxido de calcio.
Detalle
APLICACIONES INDUSTRIALES
En la elaboración de quesos de pasta cocida y cuajada ácida, tales como mozzarella, Oaxaca, asadero, asadero de morral y adobera.
